1動物實驗
1.1跳臺實驗
1.1.1原理
反應箱底鋪有通36v電的銅柵，動物受到電擊，其正常反應是跳上箱內絕緣的平臺以避免傷害性刺激。多數動物可能再次或多次跳至銅柵上，受到電擊又迅速跳回平臺，如此訓練5min，并記錄每鼠受到電擊的次數或叫錯誤次數，以此作為學習成績。24h或48h重作測驗，此即記憶保持測驗。記錄受電擊的動物數、**次跳下平臺的潛伏期和3min內的錯誤總數。停止訓練5天后（也可以在訓練后的一周、兩周或其它時間點）進行記憶消退實驗。
1.1.2儀器與試劑
跳臺儀：該裝置為10×10×60cm3的被動回避條件反射箱，用黑色塑料板分隔成5間。底面鋪以銅柵，間距為0.5cm，可以通電，電壓強度由一變壓器控制。每間左后角置一高和直徑均為4.5cm的絕緣平臺。
試劑：樟柳堿、環(huán)已酰亞胺、乙醇。
1.1.3實驗方法
1.1.3.1實驗動物 斷乳鼠，體重10g左右；或成年鼠，體重18-22g用于改善老年人記憶的產品必須采用成年鼠。雌雄均可，單一性別不少于10只（*后有效數據）。推薦使用近交系小鼠。
1.1.3.2劑量設計和分組
共設高、中、低、對照四個組，根據推薦的人體每日每公斤體重攝入量，擴大10倍作為其中一個劑量組，根據受試樣品的具體情況另設兩個劑量組。經口給樣。原則上連續(xù)給樣30天，也可根據實驗需要自行設定給樣期限。
1.1.3.3實驗方法及步驟
1.1.3.3.1受試樣品對正常小鼠記憶的影響
末次給樣后次日（或一次給樣后1h）開始訓練。將動物放入反應箱內（臺上、臺下）適應環(huán)境3min，然后將動物放置反應箱內的銅柵上，立即通以36v的交流電。動物受到電擊，其正常反應是跳回平臺（絕緣體），以躲避傷害性刺激。多數動物可能再次或多次跳至銅柵上，受到電擊又迅速跳回平臺上。訓練一次后，將動物放在反應箱內的平臺上，記錄5min內各鼠跳下平臺的錯誤次數和**次跳下平臺的潛伏期，以此作為學習成績（記憶獲得）。24或48h后進行重測驗，將小鼠放在平臺上，記錄各鼠**次跳下平臺的潛伏期、各鼠3min內電擊次數和受電擊的動物數總數，同時計算出現錯誤反應的動物的百分率（受電擊的動物數占該組動物總數的百分率）（記憶鞏固）。停止訓練5天后（包括第5天）可以在不同的時間進行一次或多次記憶消退實驗（記憶再現，方法同重測驗）。
1.1.3.3.2受試樣品對記憶障礙模型小鼠的影響
1.1.3.3.2.1模型制造
記憶獲得障礙模型制造：訓練前10min腹腔注射樟柳堿或東莨菪堿5mg/kg體重；
記憶鞏固障礙模型制造：訓練前10min腹腔注射環(huán)已酰亞胺120mg/kg體重；
記憶再現障礙模型制造：重測驗前30min灌胃30%的乙醇0.1mL/10g體重；
1.1.3.3.2.2記憶測試的操作方法：同1.1.3.3.1
1.1.4數據處理及結果判定
潛伏期結果為計量資料，可用方差分析，但需按方差分析的程序先進行方差齊性檢驗，方差齊，計算F值，F值 錯誤次數和3min內跳下平臺的動物均為記數資料，可用X2檢驗，四格表總例數小于40，或總例數等于或大于40但出現理論數等于或小于1時，應改用確切概率法。
若受試樣品組與對照組比較，潛伏期明顯延長，錯誤次數或跳下平臺的動物明顯少于對照組，差異有顯著性，以上三項指標中，任一階段（記憶獲得、記憶鞏固和記憶再現）的任一項指標陽性，均可判定該項實驗陽性。
1.1.5注意事項
1.1.5.1動物在24h內有其活動周期，不同時相處于不同的覺醒水平，故每次實驗應選擇同一時間（上午8-12點或下午1-4點），前后2天的實驗要在同一時間內完成。
1.1.5.2實驗應在隔音，光強度和溫、濕度適宜且保持一致的行為實驗室進行。
1.1.5.3推薦使用純系動物，實驗前數天將動物移至實驗室以適應周圍環(huán)境。
1.1.5.4實驗者必須每天與動物接觸，如：喂水、喂食和撫摸動物。
1.1.5.5減少非特異性干擾，如情緒、注意、動機、覺醒、運動活動水平、應激和***等因素。
1.1.5.6考慮動物種屬差異。

1.2避暗法
1.2.1原理
利用小鼠嗜暗的習性設計一個裝置，一半是暗室，一半是明室，中間有一小洞相連。暗室底部鋪有通電的銅柵，并與一計時器相連，計時器可自動記錄潛伏期的時間。小鼠進入暗室即受到電擊，計時自動停止。
1.2.2儀器和試劑
避暗儀：該裝置分明暗兩室。明室大小為12cm×4.5cm，其上方約20cm處懸一40w鎢燈絲。暗室較大，大小17cm×4.5cm，兩室之間有一直徑約3cm的圓洞。兩室底部均鋪以銅柵。暗室底部中間位置的銅柵可以通電，電擊強度可在一旋鈕上任意選擇。一般40v電壓。暗室與一計時器相連，計時器可自動記錄潛伏期的時間。
試劑：樟柳堿、環(huán)已酰亞胺、乙醇。
1.2.3實驗方法
1.2.3.1實驗動物 同1.1.3.1
1.2.3.2劑量設計和分組 同1.1.3.2
1.2.3.3實驗方法及步驟
1.2.3.3.1受試樣品對正常小鼠記憶的影響
末次給樣后次日（或一次給樣后1h）開始訓練。實驗時將小鼠面部背向洞口放入明室，同時啟動計時器。動物穿過洞口進入暗室受到電擊，計時器自動停止，取出小鼠，記錄每鼠從放入明室至進入暗室遭電擊所需的時間，此即潛伏期，訓練5min，并記錄5min內的電擊次數（記憶獲得）。24h或48h后重作測驗，記錄每只動物進入暗室的潛伏期和5min內的電擊次數，并計算5min內進入暗室（錯誤反應）的動物百分率（記憶鞏固）。停止訓練5天后可以在不同的時間進行一次或多次記憶消退實驗（記憶再現）。
1.2.3.3.2受試樣品對記憶障礙模型小鼠的影響：
1.2.3.3.2.1模型制造：方法同1.1.3.3.2.1
1.2.3.3.2.2操作方法：同1.2.3.3.1
1.2.4數據處理及結果判定
潛伏期時間為計量資料，可用方差分析，但需按方差分析的程序先進行方差齊性檢驗，方差齊，計算F值，F值 5min內進入暗室的次數和5min內進入暗室的動物數均為計數資料，可用X2檢驗，四格表總例數小于40，或總例數等于或大于40但出現理論數等于或小于1時，應改用確切概率法。
若受試樣品組小鼠進入暗室的潛伏期明顯長于對照組，5min內進入暗室的錯誤次數或5min內進入暗室的動物數少于對照組，且差異有顯著性，以上三項指標中任一階段（記憶獲得、記憶鞏固和記憶再現）的任一項指標陽性，均可判定該項實驗陽性。
1.2.5注意事項：同1.1.5

1.3穿梭箱實驗（雙向回避實驗）
1.3.1原理：條件反射
1.3.2儀器與試劑
儀器：大鼠穿梭箱。該裝置由實驗箱和自動記錄打印裝置組成。實驗箱大小為50cm×16cm×18cm。箱底部格柵為可以通電的不銹鋼棒，箱底中央部有一高1.2cm擋板，將箱底部分隔成左右兩則。實驗箱頂部有淘汰和蜂鳴音控制器，自動記錄打印裝置可連續(xù)自動記錄動物對電刺激（燈光或/和蜂鳴器）的反應和潛伏期，并將結果打印出來。
試劑：樟柳堿，環(huán)已酰亞胺，乙醇
1.3.3實驗方法
1.3.3.1實驗動物Wistar或SD大鼠，斷乳鼠或成年鼠，雄、雌均可。
1.3.3.2劑量設計和分組 同1.1.3.2
1.3.3.3實驗方法及步驟
1.3.3.3.1受試樣品對正常大鼠條件反射建立的影響
將大鼠放入箱內任何一側，20s后開始呈現燈光或蜂鳴音，持續(xù)20s，后10s內同時給以電刺激（100v，0.2mA，50Hz，AC）。大鼠在遭電擊后即逃避，必須跑到對側頂端，擋住光電管后才可中斷電擊，此為被動回避反應，在每次電擊前給予條件刺激，反復強化后，大鼠在接受條件刺激后即跳向對側并擋住光電管而逃避電擊，此為主動回避反應，每隔**訓練一回，每回50次，連續(xù)訓練4-5回后，動物的主動回避反應率可達80-90%以上。根據打印結果分析如下指標：動物反應次數，動物主動回避時間，動物被動回避時間，動物主動回避率。停止訓練5-50天內，分2-3次測定其記憶消退情況。
1.3.3.3.2受試樣品對記憶障礙模型大鼠條件反射建立的影響
1.3.3.3.2.1模型制造：同1.1.3.3.2.1
1.3.3.3.2.2操作方法：同1.3.3.3.1
1.3.4數據處理及結果判定
動物主動回避時間和被動回避時間為計量資料，可用方差分析，但需按方差分析的程序先進行方差齊性檢驗，方差齊，計算F值，F值 若實驗組主動和/或被動回避時間明顯短于對照組，差異有顯著性，可判定為該指標陽性。
1.3.5注意事項：同1.1.5。

1.4水迷宮實驗
1.4.1原理
動物都有一種“探索”和“更替”傾向，當離開一個臂時，總是跑向“久”未跑過的“新”臂。小鼠不愿在水中，因而尋找能爬出水面的階梯，訓練后，小鼠能記住找到階梯的路線。
1.4.2儀器與試劑
水迷宮自動記錄儀。該儀器是由迷宮游泳箱和自動記錄儀兩部分組成。迷宮游泳箱由聚乙烯塑料制成，長100cm、寬100cm、高30cm；內徑長90cm、寬90cm、高30cm，永道寬12cm，泳道走向固定。見附圖。
1.4.3實驗方法
1.4.3.1實驗動物 推薦使用純系小鼠，斷乳鼠或成年鼠，雌雄均可。
1.4.3.2劑量設置、給樣途徑和期限 均同1.1.3.2
1.4.3.3實驗方法
1.4.3.3.1受試樣品對正常小鼠記憶的影響連續(xù)給樣30天，末次給樣次日開始訓練。訓練期間繼續(xù)給樣，每天一次。迷宮泳道水深9cm，水溫約20℃（≥15℃）。將小鼠訓練時間限定為120s，在120s內未到達終點的小鼠均記為120s。
**次訓練前將小鼠放在梯子附近，使其自動爬上3次。以后每次訓練前將小鼠放在梯子附近，背朝樓梯，使其自動爬上1次。實驗分階段進行，視動物學習成績逐步加長路程。**次訓練時用一擋板在A處擋死，從A處開始訓練，記錄從A點到達終點的時間。**次訓練加長路程，從B處開始，此路程約訓練3次，至動物數80%以上在2min內達到終點后再延長路程，分別記錄各鼠每次從B點到達終點所需的時間和發(fā)生錯誤的次數（進入任何一個盲端一次均算一次錯誤）。末次測試從起點進行，將小鼠放在起點，記錄從起點到達終點所需的時間和發(fā)生錯誤的次數。每次訓練時，對2min內未到達終點的小鼠，應引導其到達終點，從終點的樓梯上來，達到訓練的目的。每次訓練或測驗時均將頭朝超始點。*后計算各組動物5次訓練和測試的總錯誤次數，到達終點的總時間及2min內到達終點的總動物數（百分率），（包括了記憶獲得和記憶鞏固兩個階段的成績）。停止訓練5天后可在不同的時間從起點進行消退實驗（記憶再現）。
1.4.3.3.2受試樣品對記憶障礙模型小鼠的影響
1.4.3.3.2.1模型制造方法：同1.1.3.3.2.1
1.4.3.3.2.2操作方法：同1.4.3.3.1
1.4.4數據處理及結果判定
到達終點的時間屬計量資料，可采方差分析，但需按方差分析的程序先進行方差齊性檢驗，方差齊，計算F值，F值 錯誤次數和到達終點的動物數（百分率）兩指標為計數資料，可用X2檢驗，四格表總例數小于40，或總例數等于或大于40但出現理論數等于或小于1時，應改用確切概率法。
試驗組與對照組比，試驗組到達終點所用的時間或到達終點前的錯誤次數明顯少于對照組，或2min內到達終點的動物數明顯多于對照組，且經統(tǒng)計學檢驗差異有顯著性。其中記憶獲得、記憶鞏固和記憶再現任意階段的任一項指標為陽性，可判為該項實驗陽性。
1.4.5注意事項
1.4.5.1訓練時在目標區(qū)（終點）停留的時間不能太短，否則推動強化效果。
1.4.5.2每天訓練結束后，要對實驗箱進行清洗，以**動物留下的氣味。
1.4.5.3實驗前可對動物進行初篩，經訓練后，2min內仍不能游至終點者淘汰。
1.4.5.4其余同1.1.5。
記憶測試指標一覽表

1.5結果判定
跳臺實驗、避暗實驗、穿梭箱實驗、水迷宮實驗四項實驗中任二項實驗結果陽性。且重復實驗結果一致（所重復的同一項實驗兩次結果均為陽性），可以判定為該受試樣品改善記憶作用動物實驗陽性。

2人體試食試驗
2.1改善記憶的保健食品人體試食試驗的一般原則
2.1.1受試樣品進行人體試食試驗，受試樣品必須有其來源、組成、加工工藝和衛(wèi)生條件的詳細說明，必須先經毒理學**性評價，證明**無毒，也不存在任何潛在的危險因素；經動物功效實驗已證明有效，或者雖然動物實驗無效，但有大量背景資料證明確有改善人體記憶作用，在此基礎上，才能進行人體試食試驗。
2.1.2受試者：參加人體試食試驗的受試者應本著自覺自愿的原則。
2.1.3主試者：本試驗的主試人員應以保障受試者的健康為前提，對受試者高度負責。主試者應與受試者一起服用受試樣品。主試人員必須經過專門的培訓，取得結業(yè)證書后方可進行該項實驗。

2.2選擇受試者的原則
2.2.1從比較集中、各方面影響因素大致相同的群體中挑選受試者，比如學校、**或其它群體。參加人體試食試驗的受試者應本著自覺自愿的原則。
2.2.2文化程度基本一致（均選有文化的人或均選無文化的人）
2.2.3屬同一年齡組，如不在同一年齡組，則應對量表分進行校正
2.2.4未接受過類似測試
2.2.5 6個月以內未服用過與改善記憶有關的藥品或保健食品
2.3受試樣品的劑量和使用方法：按照生產廠家推薦的服用量和服用方法服用。
2.4試驗設計和分組
2.4.1試驗原則：對照、雙盲、隨機
2.4.2對照：記憶測試是一種心理測試，易受遷移學習和心理暗示的影響，**次測驗的記憶商一般比**次高，有時對照組前后兩后測試的記憶商差異有顯著性。因此，不能僅以服樣前后自身比較的結果下結論，必須設置平行對照。
2.4.3雙盲：對照組必須服用安慰劑（不含有效成份，但其劑型、色澤、外觀、口感、包裝等均受試樣品相同），以消除心理暗示的影響；主試者在施測時不知道誰服樣品，誰服安慰劑，以消除主試者主觀偏向的影響，保證測試結果客觀可靠。
2.4.4同一受試者前后兩次測試由同一主試者進行，
2.4.5施測順序一般是先聽覺測驗后視覺測驗。具體測驗順序是：（1）指向記憶，（2）聯(lián)想學習，（3）無意義圖形再認。（4）圖象自由回憶。（5）人像特點聯(lián)系回憶。
2.4.6分組方法：服樣前對受試者進行**次記憶商測試后，然后按記憶商隨機分為試食組和對照組，盡可能考慮影響結果的主要因素如文化水平、年齡等，進行均衡性檢驗，以保證組間可比性。每組受試者不少于50例。
2.4.7受試樣品的劑量和使用方法：試食組按樣品推薦劑量和方法服用受試樣品，對照組服用安慰劑。觀察時間不少于30天，必要時可以延長。

2.5觀察指標
各項指標于試驗開始及結束時各檢測一次。
2.5.1**性指標
2.5.1.1一般狀況 包括精神、睡眠、飲食、大小便、心率等（兒童只要求進行心肺聽診、肝脾觸診等一般體格檢查）
2.5.1.2血、尿常規(guī)檢查
2.5.1.3肝、腎功能檢查（**受試者測定此項）
2.5.1.4胸透、心電圖、腹部B超檢查（**受試者測定此項且僅試驗前檢查一次）
2.5.2功效指標：使用臨床記憶量表。用測試后的各分測驗原始分查量表分，各分測驗量表分相加得總量表分，用總表分查記憶商。
2.5.2.1指向記憶量表分
2.5.2.2聯(lián)想學習量表分
2.5.2.3圖象自由回憶量表分
2.5.2.4無意義圖形再認量表分
2.5.2.5人像特點聯(lián)系回憶量表分
2.5.2.6記憶商

2.6試驗材料
2.6.1錄有指向記憶和聯(lián)想學習的指導語和刺激詞的磁帶。
2.6.2圖片材料（分甲、乙兩套）
2.6.2.1無意義圖形再認 備**次呈現用目標刺激圖片20張，備**次再認時呈現用目標刺激和混入刺激圖片各20張，共40張，合計60張圖片。
2.6.2.2圖象自由回憶物象圖片 兩組各15張，共30張。
2.6.2.3人像特點聯(lián)系回憶 備**次呈現用的黑白勾畫人面像6張，備回憶時呈現的人面像6張，兩者內容相同，順序不同，共計12張，每張人像圖片背面標有該人像的姓氏、職業(yè)、愛好、特點。
2.6.3錄音機、秒表、記錄紙。

2.7測試內容及方法：統(tǒng)一使用臨床記憶量表，具體方法參見臨床記憶量表。
臨床記憶量表有五項測試內容：
指向記憶
聯(lián)想學習
圖象自由回憶
無意義圖形再認
人像特點聯(lián)系回憶
臨床記憶量表的特點是備有有文化和無文化兩個部分的正常值，便于檢測無文化者。臨床記憶量表共包括5個分量表。各分測驗的測試順序（如圖象自由回憶的圖片呈現順序）在所有受試者中應一致。

2.7.1指向記憶：包括兩組內容，每組24個詞，每詞由2-3個字組成，以1秒的速度讀出，兩個詞之間間隔2s，其中有12個詞屬于同一類別，即為指向詞：另12個混在其中相類似的詞，為非指向詞。（例如甲套**組詞中有12個詞屬于水果類，混雜的詞有粽子、年糕、冰糖12個食品類詞：**組詞中有12個詞屬于動物類，混雜的詞有皮膚、尾巴、眼睛、耳朵等身體器官類詞12個。）要求受試者記憶指定的同類別詞（如水果）。24個詞隨機排列，用錄音機放送，每組詞全部放送完畢后，要求受試者者立即回憶，說出要求記憶的一類詞（不一定要按放送的順序回憶）。主試者按受試者者回憶的順序，將所說出的內容在記錄紙上按順序用數字記在相應詞下面的方格內，并記錄總的反應時間，如果受試者說出的不是放送的詞內容（稱為“添加性錯誤”），則寫在記錄紙上該組詞后面空格內。如果說的是混雜進去的不需記憶的詞，則記在下面非指向欄內相應詞下，亦算錯誤。反應時間從主試者說：“現在請您回答”算起，直到回憶結束。允許回憶時間不超過2min。
當**組詞受試者回憶結束后，間隔5s，再重復一遍指導語，然后放送**組詞，方法同前。在**組詞回憶完畢后，詢問受試者“除了要求您記的動物（或穿戴）這類詞以外，您還記得別的詞嗎？”這就是“非指向記憶”結果，可記錄在表內混雜詞下面的方格內。這里要注意在**組詞回憶完畢時，不要做這樣的詢問，否則將引起受試者在識記**組詞時把注意力指向識記包括指向和非指向在內的所有詞，那就不符合這項測驗的原意了。*后詢問受試者“用什么方法記憶”。
指導語：“我念一些詞，您要注意聽，里面有的是水果名字（或動物名字、蔬菜名字、穿戴的東西），有的不是，要求您記住水果名字（或動物名字—天上飛的、地下跑的、爬的，大的、小的都算；蔬菜名字、穿戴的東西）。我念完以后，您要把聽過的水果（或動物、蔬菜、穿戴）的名字說出來，不一定按照我念的順序說，記得什么就先說什么，聽明白了嗎？現在注意聽”。如果指導語沒聽明白，可以重復口述一遍?？陬^重復時，指導語不得任意更改，例如，“要求記住水果（或其它）名字”不得改成“只要記住水果名字或光記（或就記）水果名字”，或者甚至加上“不記其它的東西”就更不對了，這會導致沒的結果，是不允許的。計分：以兩組指向記憶刺激詞的正確回憶數之和來計分，并記錄添加性錯誤的詞或其它錯誤備分析研究用。（滿分24分）。
甲套指向記憶詞呈現順序為：
1．橘子 香蕉 粽子 石榴 桃子 粉條 年糕 西瓜 葡萄 冰糖 鴨蛋 柿子 茶葉 豆腐 蘋果 白酒 牛奶 李子 餅干 杏 花椒 香瓜 木耳 鴨梨
2．烏鴉 公雞 耳朵 蜜蜂 兔子 指甲 皮膚 狐貍 麻雀 眼睛 肩膀 青蛙 牙齒 肝臟 蒼蠅 翅膀 心臟 老虎 頭發(fā) 猴子 尾巴 蜻蜓 鼻子 螞蟻
乙套指向記憶詞呈現順序為：
1．蘿卜 茄子 大麥 韭菜 黃瓜 玉米 松樹 扁豆 冬瓜 梅花 稻子 辣椒 荷花 楊樹 白菜 桃花 棉花 菠菜 芝麻 西紅柿 菊花 芹菜 柳樹 豆芽菜
2．圍巾 球鞋 牙膏 裙子 手套 筷子 板凳 短褲 雨衣 鐵鍋 剪刀 大衣 鬧鐘 電燈 襪子 火柴 縫紉機 皮襖 刷子 襯衫 扁擔 毛褲 掃帚 草帽

2.7.2聯(lián)想學習：每套有12對2個字組成的詞構成量表，其中容易的（成對聯(lián)想詞間有邏輯聯(lián)系）與困難的（成對聯(lián)想詞間無邏輯聯(lián)系）成對詞各6對，容易聯(lián)想包括反義詞（如困難—容易）、同類詞（如太陽—月亮）和從屬詞（如牲口—牛馬）各兩對；困難聯(lián)想包括具體—具體（西瓜—衣服）、抽象—具體（如勇敢—電燈）和抽象—抽象（如光明—服從）成對詞各兩對。用以檢查對不同成對詞的記憶情況。以每對詞3s的速度讀出，兩對詞之間間隔2s，12對詞隨機排列，用錄音機放送，共放送三遍，即受試者有三次學習機會，但每遍詞放送的順序不同。每放送一遍后，主試者念每對詞的前面一個詞（即刺激詞），要求受試者答出后面一個詞來（即反應詞），主試者將結果記錄在相應格內。如果回答正確，打“√”號，如果錯誤，則記錄錯答之詞，沒答出來，則以“0”表示。每對詞允許回憶時間5s。*后詢問受試者“用什么方法記憶”。
指導語：“我給您念12對詞，您要注意聽，要求您記住哪兩個詞是連在一起的一對，比如我念‘桌子—車馬’，表示‘桌子’和‘馬車’是聯(lián)在一起的一對詞。我念完12對詞以后，就念每對詞中的前面一個詞，要求您答出和它一對的后面一個詞來，比如我念‘桌子’，您就回答（停頓一下，讓受試者回憶）‘馬車’聽明白了嗎？”如果沒聽明白，可以重復口述一遍。
計分：分為容易、困難以及兩者之和三種分數。每遍放送后，對容易的詞每答對一個計0.5分，6對共3分；困難的詞每答對一個計1分，6對共6分，6對容易和6對困難詞之和為9分，三遍的滿分為27分。

2.7.3圖象自由回憶：包括2組畫有物體的圖片材料，每組15張，所畫的物體都是人們常見的、熟悉的和易于辨認的東西，如日用品、交通工具等。每張圖片呈現4s、圖片間間隔2s，圖片順序隨機排列。15張圖片呈現完畢后，要求受試者立即回憶說出所記得的圖片內容（不一定要按刺激呈現的順序回憶）。主試者按受試者回憶的順序，將所記得的圖片在記錄紙上按順序用數字記在相應圖片名稱下的方格內，并記錄總的反應時間。如果受試者說出的是圖片中沒有的內容（稱為添加性錯誤），則寫在記錄紙上該圖片系列后面的空格內。反應時從主試者“現在請您回答”算起，直到回憶結束。允許回憶時間不超過2min。當**組圖片受試者回憶結束后，間隔5s，再重復一遍指導語，然后呈現**組圖片，方法同前。*后詢問受試者“用什么方法記憶”。
口述指導語：“我給您看一些圖片，您仔細看，并記住它們是什么，有看不表的可以問，等全部看完后，立即說出您看到的是些什么東西，不一定按照我念的順序說，記得什么就先說什么，聽明白了嗎？現在注意看”如果沒聽明白，可以重復口述一遍，直到受試者理解為止。
計分 以兩組圖片的正確回憶數之和計分（滿分30分），并記錄添加性錯誤。

2.7.4無意義圖形再認：包括20張目標刺激圖片，40張再認刺激圖片（其中與呈現圖片相同目標刺激圖片20張，相似混同刺激圖片20張）。目標刺激為5種形式的無意義圖形，即曲線封閉、直線封閉、曲線直線、曲線不封閉、直線不封閉。每種各4張，共20張。
測驗時，先給受試者分別呈現20張目標刺激圖片，每張呈現3s，相隔3s,要求受試者記住這些目標刺激。然后，隨機呈現40張再認刺激圖片（包括目標刺激圖片和混同刺激圖片），圖片隨機排列，要求受試者將與目標刺激圖片完全相同的圖片辨認出來，即每張圖片呈現時，回答“看過”或“沒看過”，每張允許回憶時間為5s。如果對目標刺激回答“看過”，則按圖片中央Z號（從1--20）在記錄紙目標刺激一項相應格內打“√”號，如答“沒看過”，則打“×”號。如果對混入刺激回答“沒看過”，則按圖片中央Z號（從21--40）在記錄紙混入刺激一項相應格內打“√”號，如答“沒看過”，則打“×”號。*后詢問受試者“用什么方法記憶”。
口述指導語：“我給您看一些由簡單的曲線和直線構成的圖形，看的時間比較短，您要仔細看，并記住它們的特點，有看不表的可以問，等看完后，我再給您看另一些圖片，其中有您看過的，也有您沒有看過的，它們都很相似，要求您認出哪些是看過的，哪些是沒看過的，聽明白了嗎？現在注意看”。如果沒聽明白，可以重復口述一遍，直到受試者理解為止。
無意義圖形背面的數字表示
計分 再認分=（正確再認目標刺激—錯誤混入刺激數）×2（滿分40分），即再認分=（擊中—虛報）×2
對目標刺激回答“看過”，稱為“擊中”，對沒看過的混入刺激也回答“看過”，稱為“虛報”。

2.7.5人像特點聯(lián)系回憶：包括6張黑白人面像圖片。按隨機順序排列每張人像分別呈現9s，間隔3s，在呈現的同時，告訴被測驗者每張圖片上的人像的姓名、職業(yè)和愛好等特點，重復2遍，并要求被測驗者記住人像及特點之間的聯(lián)系。然后再以另一順序呈現這些圖片，讓被測驗者立即說出人像的姓名、職業(yè)和愛好等特點。如果回答正確，主試者在記錄者即說出人像的姓名、職業(yè)和愛好等特點。如果回答正確，主試者在記錄紙相應格內打“√”號，回答錯誤，則記下說錯的內容，每張人像允許回憶時間30s。
口述指導語：“我給您看一些畫的人像，在給您看每張人像的同時，向您介紹他姓什么、職業(yè)和愛好特點，請您一邊注意看人像，一邊注意聽介紹，且要把人你和他的三個特點聯(lián)系起來記憶。看完全部人像后，當我再給您看每一張人像時，要求您立即說出他的三個特點，不一定按我說的順序回答，記得什么先說什么，聽明白了嗎？”，如果沒聽明白，可以重復口述一遍，直到受試者理解為止。
計分 分別記錄回憶出的姓名、職業(yè)和愛好的數目，每個姓名記2分，每項職業(yè)和愛好各記1分，然后以三項總和計分。（滿分24分）
臨床記憶量表的5個分量表都有各自的記分方法，各分量表得出的分數均為原始分。根據這些原始分，換算量表分的等價值表，查出各分量表的量表分，計算出總量表分：然后按照不同的年齡組的總量表分的等值記憶商數換算表，即可查得記憶商（MQ）。這就作為衡量人的記憶水平的指標。

2.8數據處理及結果判定
此試驗數據為計量資料，對兩組各分測驗量表分和記憶商可用t檢驗進行分析。自身對照可以采用配對t檢驗，組間平行比較采用兩樣本均數t檢驗，后者需進行方差劑性檢驗，對非正態(tài)分布或方差不齊的數據進行適當的變量轉換，待滿足正態(tài)或方差齊后，用轉換的數據進行t檢驗；若轉換數據仍不能滿足正態(tài)方差劑要求，改t’檢驗或秩和檢驗；但變異系數太大（如CV>50%）的資料應用秩和檢驗。
結果判定：在試驗前兩組記憶商均衡的前提下，試食后試食組的記憶商高于對照組，且差異有顯著性，同時試食組試驗后的記憶商高于其試驗前的記憶商，且差異有顯著性，可以認為受試樣品具有改善記憶作用。

2.9注意事項
2.9.2心理測驗必須由受過訓練的人員進行，否則影響試驗結果。
2.9.2測試應當在一個安靜的房間內進行。除受試者和主試者外，盡量避免有其它人在場。
2.9.3本量表內有三項和視覺有關的分測驗，室內光線必須保證能看得清楚刺激圖片。盡量排除因聽力或視力不佳而影響記憶成績。
2.9.4必須注意受試者受測時的精神狀態(tài)，測驗需在受試者情緒正常、不反對接受測試、注意力比較集中的情況下進行。受試者是否疲倦，注意力是否集中，是否配合、對測試是否緊張，是否有信心等均需記錄在記錄紙的首頁上。
2.9.5同一受試者的測試要求一次做完。在用年齡量表分比較分測驗成績時，必須注意不同分測驗是否在相同的精神狀態(tài)下進行的。
2.9.6填寫記錄必須認真，字跡清楚。填寫時注意以下幾點：
2.9.6.1首頁必須逐項填寫，即受試者的姓名、性別和年齡，以及檢查日期和時間。
2.9.6.2填寫文化程度和職業(yè)作為了解除受試者接受測驗的背景材料。
2.9.6.3填寫健康狀況或診斷，前一夜睡眠情況或當時疲倦與否。
2.9.6.4對表明當時精神狀的各項，如配合程度、注意力、緊張狀態(tài)、信心等也要填寫清楚。
2.9.6.5除記錄受試者記憶回答的正誤外，應當記下錯誤回答的具體內容，以備分析研究用。
2.9.6.6是否應用記憶方法以及使用什么方法對記憶研究是有益的。在用此量表進行研究時應當記錄此項。
2.9.6.7各項分測驗成績的原始分記入首頁總結表中，要先經復查，復查無誤方可填入原始分項內。